Mariage
Le fumoir au vin d’honneur ou en pièce maîtresse du dîner, le jour qui compte le plus.
Traiteur événementiel
Le smoker vient à vous
Un traiteur barbecue texan qui s’installe sur votre lieu de réception et fume la viande devant vos invités.
Stone Smoke BBQ n’a pas de salle : votre lieu devient la nôtre. Voici comment fonctionne notre service traiteur, et ce que vous pouvez en attendre.
Stone Smoke BBQ propose un service traiteur barbecue texan pour les événements privés et professionnels en Normandie. Le principe est simple : le smoker offset, fabriqué à la main par le fondateur, se déplace jusqu’à votre lieu de réception, qu’il s’agisse d’un jardin, d’une salle ou d’un domaine. Le feu de chêne et de merisier normands y est entretenu pendant toute la prestation, et le fumage se poursuit devant vos invités jusqu’au service. La carte s’appuie sur quatre viandes emblématiques du Texas, dont le brisket, les ribs de bœuf et le pulled pork, accompagnées d’une sauce BBQ maison et de viande locale. Chaque prestation est dimensionnée sur devis : nombre de convives, format du repas, contraintes du lieu. Du comité de direction à la grande tablée familiale, la promesse reste la même : une cuisine au feu de bois, menée lentement et servie au moment juste.
Comment ça se passe
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Le smoker arrive et s’installe
La remorque se gare là où vous l’avez décidé avec nous : au fond du jardin, dans la cour, devant la salle. Le feu de bois est lancé bien en amont du repas.
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Le fumage continue sur place
Pendant que vos invités arrivent, la fumée monte, le parfum de chêne s’installe. Le fumoir devient le point de gravité de l’événement : on s’en approche, on regarde, on pose des questions.
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Le service
La découpe et l’effilochage se font à la sortie du fumoir, devant tout le monde. Les viandes partent en assiettes ou en plats à partager, selon le format choisi.
Notre zone d’intervention
Le smoker est mobile par construction : il intervient dans toute la Normandie, des terres au littoral. Pas de cuisine centrale, pas de réchauffe en arrivant : le matériel de cuisson vient en entier, et tout se passe chez vous.
Un doute sur l’accès, un chemin étroit, une cour pavée ? Décrivez-nous le lieu au moment de la demande : nous avons l’habitude de composer avec les terrains réels.
Quel que soit l’événement
Six formats, une même machine. Choisissez le vôtre pour voir comment le fumoir s’y glisse.
Anniversaire
Une fête où l’on se sert autour du feu, sans plan de table ni chichi.
Garden party
Un repas d’été au grand air, rythmé par le parfum du chêne qui brûle.
Team building
Sortir l’équipe des écrans et la réunir autour d’un fumoir en marche.
Séminaire
Le déjeuner qui réveille une journée de travail et dont on reparle au bureau.
Afterwork
Clore la journée devant le feu de bois, une assiette généreuse à la main.
Questions fréquentes sur le service traiteur
Vous déplacez-vous chez moi ?
Oui. Le smoker est monté sur remorque et se déplace partout en Normandie : jardin privé, salle de réception, domaine ou site d’entreprise. Nous vérifions simplement avec vous l’accès et l’emplacement du fumoir avant le jour J.
Pour combien de convives ?
Du petit comité aux grands formats. La quantité de viande mise au fumoir, les accompagnements et l’organisation du service sont dimensionnés sur devis, en fonction de votre événement et de votre lieu.
Comment obtenir un devis ?
Par le formulaire de contact. Indiquez la date envisagée, le lieu et un nombre approximatif de convives : nous revenons vers vous avec une proposition construite pour votre format.