Le smoker de Stone Smoke BBQ est monté sur remorque. Il se déplace dans toute la Normandie, sur le lieu de votre réception, et la viande est fumée sur place. La base est à La Bouille, en Seine-Maritime, à 20 minutes au sud-ouest de Rouen.
Les zones couvertes
- Seine-Maritime (76) : Rouen et sa couronne, la vallée de la Seine, le pays de Caux, Yvetot, Duclair, Elbeuf, Barentin.
- Eure (27) : Louviers, Val-de-Reuil, Pont-Audemer, Les Andelys, Évreux et les communes de la vallée.
- Calvados et Orne : possible, avec un temps de route à intégrer au calage horaire.
La Normandie entière est couverte. Au-delà d’une certaine distance, c’est surtout la logistique du feu qui décide, pas la carte : le smoker doit être en place et monté en température plusieurs heures avant le premier service.
Deux façons de nous faire venir
Le retrait à emporter
Chaque semaine, une fournée est fumée à La Bouille. Vous commandez dans la semaine, les commandes ferment le mardi soir, vous récupérez votre part sur place. Il n’y a pas de livraison, tout se retire à La Bouille. Le détail est sur la page commander.
Le déplacement pour un événement
Le smoker vient chez vous, dans votre jardin, dans un domaine ou sur un site d’entreprise, et fume devant les invités. C’est la formule traiteur, sur devis, pour les mariages, les anniversaires, les garden parties et les événements d’entreprise.
Ce que le lieu doit pouvoir accueillir
Le smoker est un appareil lourd, tracté, qui fume pendant des heures. Il faut donc :
- un accès véhicule avec remorque jusqu’à l’emplacement de cuisson, et un sol qui ne s’enfonce pas ;
- une zone dégagée à l’extérieur, à distance des tentes et des façades, la cheminée fume en continu ;
- de quoi installer le service à proximité, sans faire traverser tout le terrain aux plats.
La liste complète des points à vérifier avant le jour J est dans installer un smoker dans un jardin.
Pourquoi c’est rare dans la région
Les traiteurs qui proposent du barbecue en Normandie travaillent le plus souvent à la plancha ou au grill, sur des cuissons courtes. Le fumage lent au bois demande un autre appareil et une présence continue au feu, ce qui limite le nombre de prestations possibles sur une même journée. Le principe est expliqué dans c’est quoi un barbecue texan.
Pour vérifier une date et recevoir une proposition, passez par le formulaire de contact ou écrivez sur WhatsApp. Nous répondons sous 48 heures avec la disponibilité et le format adapté au lieu.
